La puntata
Nella puntata «Miglior fraschetta dei Castelli Romani» di 4 Ristoranti, andata in onda il 29 gennaio 2019, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Hosteria La Fraschetta di Padre in Figlio (Castel Gandolfo), Cantina Simonetti (Frascati), Fraschetta de Sora Ines (Ariccia) e Osteria di Corte (Ariccia). Ha vinto Hosteria La Fraschetta di Padre in Figlio. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il territorio
La fraschetta è l'osteria tipica dei Castelli Romani: un tempo i vignaioli appendevano una frasca alla porta per dire che il vino nuovo era pronto. Il cibo lo portavano i clienti da casa. Oggi in fraschetta si mangiano porchetta di Ariccia, salumi, formaggi e olive, con il vino bianco dei Castelli, come il Frascati.