La puntata
Nella puntata «Miglior masseria al femminile del Salento» di 4 Ristoranti, andata in onda il 13 dicembre 2016, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Masseria Scagnito (Corigliano D'otranto), Masseria Le Fabriche (Maruggio), Masseria Melcarne (Torre Rinalda) e Relais Masseria Capasa (Martano). Ha vinto Masseria Scagnito. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il territorio
Le masserie del Salento sono antiche fattorie fortificate, con torri e mura costruite per difendersi dalle incursioni dal mare, in mezzo a uliveti secolari. Corigliano d'Otranto e Martano fanno parte della Grecìa salentina, dove si parla ancora il griko, un dialetto di origine greca. Oggi molte masserie sono diventate agriturismi e ristoranti.