La puntata
Nella puntata «Miglior pizzeria contemporanea d'Italia» di 4 Ristoranti, andata in onda il 22 dicembre 2024, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Cambia-Menti (Caserta), Impastatori Pompetti (Roseto degli Abruzzi), La Cascina dei Sapori (Rezzato) e Palazzo Petrucci (Napoli). Ha vinto Cambia-Menti. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il territorio
La pizza contemporanea è nata a Napoli e in Campania, e ormai ha pizzerie importanti in tutta Italia. Questa puntata è andata da Napoli e Caserta fino al Bresciano e all'Abruzzo. Caserta e la sua provincia sono diventate una delle capitali di questo stile, fatto di impasti molto idratati, lievitazioni lunghe, farine scelte e ingredienti dei piccoli produttori.