La puntata
Nella puntata «Miglior pizzeria innovativa di Napoli» di 4 Ristoranti, andata in onda il 19 gennaio 2016, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Pizza Gourmet, Concettina ai Tre Santi, Fresco e La Figlia del Presidente. Ha vinto Pizza Gourmet. 3 su 4 risultano ancora aperti.
Il territorio
A Napoli la pizza è tradizione: la leggenda vuole che la Margherita sia stata dedicata alla regina Margherita di Savoia nel 1889, con i colori della bandiera. Per questo innovare in città è una sfida. Nell'ultimo decennio i pizzaioli napoletani hanno sperimentato farine integrali e di grani antichi, impasti più idratati e condimenti d'autore.