La puntata
Nella puntata «Miglior ristorante carnivoro di Cuneo» di 4 Ristoranti, andata in onda l’8 dicembre 2015, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Ristorantino L'Oca Nera, La Mucca Pazza, Osteria dei Colori e Osteria Vecchio Borgo. Ha vinto Ristorantino L'Oca Nera. 2 su 4 risultano ancora aperti.
Il territorio
La provincia di Cuneo è la patria della razza Piemontese, la Fassona, un bovino bianco dalla carne magrissima e tenera. È la carne ideale per la carne cruda battuta al coltello e per il bollito misto, che si serve con le sue salse. Cuneo ha anche i suoi cioccolatini, i cuneesi al rum.