La puntata
Nella puntata «Miglior ristorante con bottega di Parma e provincia» di 4 Ristoranti, andata in onda il 19 gennaio 2021, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Ristorante Alfione (Parma), Osteria Golosia (Parma e provincia), Trattoria Scarica (Alberi) e Xalumeria 3 Portici (Fontanellato). Ha vinto Ristorante Alfione. 3 su 4 risultano ancora aperti.
Il territorio
Parma è la capitale della Food Valley italiana, ed è stata nominata Città creativa della gastronomia dall'UNESCO. Da qui vengono il prosciutto di Parma, il parmigiano reggiano e, nella Bassa lungo il Po, il culatello di Zibello. Molti ristoranti della zona hanno anche una bottega, dove si comprano gli stessi salumi e formaggi serviti a tavola.