La puntata
Nella puntata «Miglior ristorante del Canavese» di 4 Ristoranti, andata in onda il 12 gennaio 2025, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Balmetto Mercando (Borgofranco d'Ivrea), La Scarpetta (Spineto), Ristorante Berta (Pertusio) e Ristorante La Rocca (Sparone). Ha vinto Balmetto Mercando. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il territorio
Il Canavese è la zona di Ivrea, ai piedi delle Alpi, chiusa dalla Serra, la lunghissima collina lasciata da un antico ghiacciaio. Ivrea è nota per la fabbrica Olivetti e per il Carnevale con la battaglia delle arance. In cucina ci sono la polenta e i formaggi di montagna, i biscotti come torcetti e canestrelli, e il vino bianco Erbaluce di Caluso.