La puntata
Nella puntata «Miglior ristorante del centro storico di Trani» di 4 Ristoranti, andata in onda il 2 febbraio 2025, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Terradimare, Babalù, Memento Ristorante e Pelledoca. Ha vinto Terradimare. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il territorio
Il centro storico di Trani si stringe attorno al porto, e la sua cattedrale romanica, chiara come la pietra locale, sta praticamente sul mare. È una delle immagini più famose della Puglia. Trani è anche un porto di pescatori, e in cucina ci sono crudi di mare, frutti di mare e pesce del giorno. Il vino del territorio è il Moscato di Trani.