La puntata
Nella puntata «Miglior ristorante di cucina autentica della Basilicata» di 4 Ristoranti, andata in onda il 5 gennaio 2021, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Ristorante Pizzeria D'Avalos (Venosa), Agriturismo Il Riccio (Rionero In Vulture), Le follie dello Chef (Potenza) e Taverna Oraziana (Potenza). Ha vinto Ristorante Pizzeria D'Avalos. 3 su 4 risultano ancora aperti.
Il territorio
La Via Herculea era un'antica strada romana che attraversava la Basilicata. Venosa, il paese del poeta Orazio, e Rionero stanno ai piedi del Vulture, un vulcano spento le cui terre danno l'Aglianico del Vulture, il grande vino rosso lucano. In cucina ci sono i peperoni cruschi di Senise, secchi e fritti, la lucanica e la pasta fatta a mano.