La puntata
Nella puntata «Miglior ristorante di cucina carnica del Friuli Venezia Giulia» di 4 Ristoranti, andata in onda l’11 giugno 2020, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Antica Osteria Stella D'Oro (Villa), Edelweiss Stube (Sappada), La Buteghe di Pierute (Illegio) e Osteria Al Cral (Lauco). Ha vinto Antica Osteria Stella D'Oro. 3 su 4 risultano ancora aperti.
Il territorio
La Carnia è la zona di montagna del Friuli, al confine con l'Austria, con borghi di pietra come Sappada e Illegio. Il piatto simbolo sono i cjarsons, ravioli dal ripieno dolce e salato insieme, con patate, uvetta, cannella, erbe e cacao, conditi con burro fuso e ricotta affumicata. Accanto ci sono il frico e la polenta.