La puntata
Nella puntata «Miglior ristorante di cucina contadina del Maceratese» di 4 Ristoranti, andata in onda l’11 gennaio 2026, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Country House I Gelsi (Macerata), L'Infinito a Tavola (Macerata), Osteria Poesia a Tavola (Recanati) e Taverna San Nicolò (Montecassiano). Ha vinto Country House I Gelsi. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il territorio
Il Maceratese è la campagna delle Marche, tra colline coltivate e borghi come Recanati, il paese di Giacomo Leopardi. In tavola ci sono i vincisgrassi, una lasagna ricchissima, e il ciauscolo, un salame così morbido che si spalma sul pane, riconosciuto come IGP. Nelle case di campagna si fa ancora il vino cotto, bollito a lungo nel paiolo.