La puntata
Nella puntata «Miglior ristorante di cucina tradizionale del Modenese» di 4 Ristoranti, andata in onda il 22 febbraio 2026, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Ristorante Damedeo (Modena), Allosteria (Carpi), Osteria degli Obici (Spilamberto) e Osteria di Sorbara (Sorbara). Ha vinto Ristorante Damedeo. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il territorio
Il Modenese è la terra dell'aceto balsamico tradizionale, invecchiato per almeno dodici anni in batterie di botti di legni diversi: a Spilamberto c'è perfino un museo dedicato. Da Sorbara viene il Lambrusco più chiaro e profumato. In tavola ci sono tortellini, zampone e cotechino, gnocco fritto e tigelle.