La puntata
Nella puntata «Miglior ristorante di frontiera di Trieste» di 4 Ristoranti, andata in onda il 3 gennaio 2017, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Chimera di Bacco, C’era una Volta, Trattoria ai Fiori e Trattoria Antico Spazzacamino. Ha vinto Chimera di Bacco. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il territorio
Trieste è stata per secoli il grande porto dell'Impero austro-ungarico, e la sua cucina mescola Italia, Austria e mondo slavo. Nei buffet triestini si mangia il maiale bollito con senape e kren, la jota è una minestra di fagioli e crauti, e tra i dolci c'è il presnitz. Trieste è anche una capitale del caffè, con un vocabolario tutto suo.