La puntata
Nella puntata «Miglior ristorante di pasta fresca della via Emilia» di 4 Ristoranti, andata in onda il 29 novembre 2016, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Osteria in Scandiano (Scandiano), Antica osteria Vecchia Pirri (Modena), Marta in Cucina (Emilia) e Mentana 104 (Parma). Ha vinto Osteria in Scandiano. 2 su 4 risultano ancora aperti.
Il territorio
La Via Emilia è la strada romana che dal 187 avanti Cristo collega Rimini a Piacenza, e lungo il suo percorso ogni città ha la sua pasta ripiena. Ci sono gli anolini di Parma e Piacenza, i cappelletti di Reggio Emilia, i tortellini di Modena e Bologna e i cappellacci di zucca di Ferrara. È la strada più golosa d'Italia.