La puntata
Nella puntata «Miglior ristorante granitico di Matera» di 4 Ristoranti, andata in onda il 18 marzo 2015, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Stano, '900 Ristorante, L'Abbondanza Lucana e La Grotta nei Sassi. Ha vinto Stano. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il territorio
Matera è la città dei Sassi, le case e le chiese scavate nella roccia, abitate per millenni e oggi patrimonio UNESCO. Nel 2019 è stata Capitale europea della cultura. Il suo pane, a forma di cornetto e IGP, ricorda il profilo dei Sassi. In tavola ci sono i peperoni cruschi e la crapiata, una zuppa di legumi e grano.