La puntata
Nella puntata «Miglior ristorante tipico di Carrara» di 4 Ristoranti, andata in onda il 5 gennaio 2025, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Locanda Patrizia (Carrara), Osteria Al Fienile (Carrara), Ristorante Capannina Ciccio (Carrara) e Trattoria Pizzeria Ometto (Bedizzano). Ha vinto Locanda Patrizia. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il territorio
Carrara vive sotto le cave di marmo bianco delle Alpi Apuane, scavate fin dall'epoca romana. Proprio nel marmo, a Colonnata, stagiona il lardo di Colonnata IGP: lasciato per mesi in vasche di marmo con sale, pepe, rosmarino e aglio, diventa morbido e profumato. Si mangia a fettine sottili sul pane caldo.