La puntata
Nella puntata «Miglior gnocco fritto» di Foodish, andata in onda il 9 marzo 2026, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Modena. In gara: Bar Tiffany, Bar aperitif Manà, Frigieri e Ristorante strada facendo. Ha vinto Bar Tiffany. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
Il gnocco fritto è un impasto di farina, acqua o latte e strutto, tagliato a rombi e fritto finché si gonfia e diventa vuoto dentro. Si mangia caldo con salumi e formaggi: prosciutto, salame, mortadella, coppa. Cambia nome ogni pochi chilometri: a Modena è gnocco, a Bologna crescentina, a Parma e Piacenza torta fritta, a Ferrara pinzino.