La puntata
Nella puntata «Miglior tortello di zucca» di Foodish, andata in onda il 2 aprile 2026, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Mantova. In gara: L'ochina bianca, Antica osteria della fragoletta, Laboratorio e Ristorante giallozucca. Ha vinto L'ochina bianca. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
I tortelli di zucca sono il piatto della vigilia di Natale a Mantova. Il ripieno, dolce e salato insieme, mette insieme zucca cotta al forno, amaretti, mostarda mantovana di mele, parmigiano e noce moscata. Si condiscono con burro fuso e parmigiano, a volte con la salvia.