La puntata
Nella puntata «Miglior lampredotto» di Foodish, andata in onda il 3 giugno 2025, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Firenze. In gara: Il Cernacchio Food & Wine, Ditta Eredi L. Nigro, I' Trippaio di Firenze e Lo Schiacciavino. Ha vinto Il Cernacchio Food & Wine. 3 su 4 risultano ancora aperti.
Il piatto
Il lampredotto è il quarto stomaco del bovino, cotto a lungo in un brodo con pomodoro, cipolla, sedano e prezzemolo. A Firenze si mangia per strada, dai chioschi dei trippai, dentro un panino tondo la cui metà superiore viene bagnata nel brodo. Sopra si mettono salsa verde, salsa piccante o tutte e due.