La puntata
Nella puntata «Miglior puccia» di Foodish, andata in onda il 2 giugno 2025, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Bari. In gara: Mamapulia, La Bitta - Porto Sicuro, Paradise Gastrò e Sorsi e morsi. Ha vinto Mamapulia. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
La puccia è un pane tondo pugliese, nato nel Salento: si fa con un impasto simile a quello della pizza e si cuoce nel forno a legna, così resta morbida dentro con poca mollica e una crosta sottile. Si apre a metà ancora calda e si farcisce come un panino, con salumi, formaggi, verdure grigliate o sott'olio.