La puntata
Nella puntata «Migliori canederli» di Foodish, andata in onda il 6 aprile 2026, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Trento. In gara: Osteria a le due spade, Ca' dei gobj, Il libertino Ristorante e Il posto di Ste. Ha vinto Osteria a le due spade. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
I canederli sono grossi gnocchi di pane raffermo, tipici del Trentino e dell'Alto Adige, dove si chiamano Knödel. Il pane viene ammollato nel latte e impastato con uova e speck, oppure con formaggio o spinaci. Si servono in brodo, oppure asciutti con burro fuso e formaggio grattugiato.