La puntata
Nella puntata «Migliori spätzle» di Foodish, andata in onda il 26 marzo 2026, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Trento. In gara: La maison de Filip, Bouganville, Chisté e Osteria pazzeria ai frati. Ha vinto La maison de Filip. 3 su 4 risultano ancora aperti.
Il piatto
Gli spätzle sono piccoli gnocchetti irregolari di farina, uova e acqua, tipici della Germania del sud e delle Alpi. In Trentino e in Alto Adige si fanno spesso verdi, con gli spinaci nell'impasto. La pastella si fa cadere nell'acqua bollente con un attrezzo forato apposta. Si condiscono di solito con panna e speck.