La puntata
Nella puntata «Migliori fave bianche e cicorie» di Foodish, andata in onda il 14 settembre 2026, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Lecce. In gara: Profumo divino, 73cento, Duo Ristorante e I latini. Ha vinto Profumo divino. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
Fave e cicorie è un piatto contadino della Puglia. Le fave secche sbucciate cuociono a lungo fino a diventare una purea morbida, che si serve accanto alle cicorie selvatiche lessate, con un filo abbondante di olio extravergine. È povero negli ingredienti ma ricco di sapore, tra il dolce delle fave e l'amaro delle cicorie.