La puntata
Nella puntata «Migliori pallotte cacio e ova» di Foodish, andata in onda il 16 ottobre 2025, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Pescara. In gara: Culinary loft bistrot, Alla chitarra antica, La crosta gourmet e Visaggio a tavola. Ha vinto Culinary loft bistrot. 3 su 4 risultano ancora aperti.
Il piatto
Le pallotte cacio e ova sono le polpette senza carne dell'Abruzzo, nate nelle cucine contadine. L'impasto è fatto di pane raffermo, uova e tanto pecorino. Le pallotte prima si friggono e poi si fanno cuocere nel sugo di pomodoro, dove diventano morbide e assorbono il condimento.