La puntata
Nella puntata «Migliori pizzoccheri della Valtellina» di Foodish, andata in onda l’1 ottobre 2026, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali della Valtellina. In gara: 1862 Ristorante della posta (Sondrio), Antica osteria Rapella (Morbegno), Il baffo (Chiuro) e Stella orobica (Albosaggia). Ha vinto 1862 Ristorante della posta. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
I pizzoccheri sono tagliatelle corte e spesse di grano saraceno, il piatto più noto della Valtellina, nati a Teglio e riconosciuti come IGP. Si cuociono insieme a patate e verza, poi si condiscono a strati con formaggio Valtellina Casera e burro fuso con aglio e salvia. Sono un piatto robusto, da montagna e da inverno.