La puntata
Nella puntata «Migliori sciatt» di Foodish, andata in onda il 19 ottobre 2026, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali della Valtellina. In gara: Agriturismo Miarescia (Chiuro), Il locale (Sondrio), La brace (Forcola) e Trattoria Olmo (Sondrio). Ha vinto Agriturismo Miarescia. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
Gli sciatt sono frittelle tipiche della Valtellina, in particolare di Teglio. Si fanno con una pastella di farina di grano saraceno e un cubetto di formaggio Valtellina Casera al centro, poi si friggono finché il formaggio fila. Il nome in dialetto vuol dire "rospo", per la forma irregolare. Si servono spesso su un letto di cicoria cruda.