La puntata
Nella puntata «Migliori tortellini» di Foodish, andata in onda il 7 maggio 2025, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Bologna. In gara: CasaMerlò, Cantina Bentivoglio, Indegno - La Crescentina 2.0 e Ristorante Rodrigo Bologna. Ha vinto CasaMerlò. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
Il ripieno dei tortellini bolognesi è stato depositato nel 1974 alla Camera di Commercio: lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella, parmigiano, uovo e noce moscata. Si mangiano nel brodo di cappone. Una leggenda racconta che la forma sia ispirata all'ombelico di Venere, spiato da un oste dal buco della serratura.