La puntata
Nella puntata «Miglior pizzeria gourmet di Milano» di 4 Ristoranti, andata in onda il 20 marzo 2018, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Lievità, Assaje, Garage Pizza & Co e La Pizza Biscottata Gourmet. Ha vinto Lievità. 3 su 4 risultano ancora aperti.
Il territorio
Negli anni Dieci Milano è diventata una città della pizza, con l'arrivo di molti pizzaioli campani e la nascita di pizzerie ambiziose. La pizza gourmet si serve spesso già tagliata a spicchi, da condividere come in un menu degustazione. Si abbina al vino o alla birra artigianale, con ingredienti scelti come in un ristorante.