La puntata
Nella puntata «Miglior trattoria di Milano» di 4 Ristoranti, andata in onda il 12 febbraio 2023, Alessandro Borghese ha messo a confronto quattro ristoranti. In gara: Trattoria La Pesa dal 1902, Al Cantinone, Antica Trattoria Monlué e Il Santo Bevitore. Ha vinto Trattoria La Pesa dal 1902. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il territorio
La trattoria milanese è il regno dei piatti di casa: la cotoletta, il risotto giallo, l'ossobuco con la gremolada di prezzemolo, aglio e scorza di limone, e d'inverno la cassoeula. Molte trattorie storiche sono nate come osterie per lavoratori e artigiani, e conservano ancora l'aria di famiglia, con la lavagna del giorno e il vino della casa.