La puntata
Nella puntata «Miglior bao» di Foodish, andata in onda il 10 ottobre 2025, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Milano. In gara: Bao House, Alegre, Llama Maki e Tow. Ha vinto Bao House. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
I bao sono panini cinesi cotti al vapore, bianchi e soffici. Quelli che si vedono più spesso in Italia sono i gua bao di Taiwan, aperti a portafoglio e farciti con pancia di maiale brasata, verdure in agrodolce, arachidi tritate e coriandolo. Oggi si trovano anche con pollo fritto, pesce o versioni vegetariane.