La puntata
Nella puntata «Miglior cheesecake» di Foodish, andata in onda il 14 ottobre 2025, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Milano. In gara: Pasticceria Moschella, Pasticceria Migliavacca, Pastichéri e Tortatelier. Ha vinto Pasticceria Moschella. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
La cheesecake più famosa è quella di New York: una base di biscotti sbriciolati con il burro e sopra una crema di formaggio fresco spalmabile, uova e zucchero, cotta lentamente in forno finché diventa compatta e vellutata. Esistono anche le versioni a freddo, senza cottura, più leggere. Si serve spesso con frutti di bosco.