La puntata
Nella puntata «Miglior panettone gastronomico» di Foodish, andata in onda il 15 dicembre 2025, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Milano. In gara: Pasticceria dosa, Malìa, Pasticceria caravaggio e Pasticceria marlà. Ha vinto Pasticceria dosa. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
Il panettone gastronomico è salato: un grande pane alto, simile al panettone, tagliato a dischi orizzontali e farcito strato per strato come tanti piccoli tramezzini, con salumi, salmone, tonno e salse. Poi si ricompone e si porta in tavola intero. È stato il re dei buffet natalizi e delle feste degli anni Ottanta e Novanta.