La puntata
Nella puntata «Miglior pollo tandoori» di Foodish, andata in onda il 19 dicembre 2025, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Milano. In gara: Cittamani, Kiran, Shiva e Tandoori bites. Ha vinto Cittamani. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
Il pollo tandoori viene dal Punjab: il pollo viene marinato nello yogurt con spezie e peperoncino, poi cotto nel tandoor, un forno di argilla che arriva a temperature altissime. Il colore rosso acceso viene dal peperoncino del Kashmir, dolce più che piccante. È diventato famoso dopo il 1947 grazie a un ristorante di Delhi, il Moti Mahal.