La puntata
Nella puntata «Miglior spiedino» di Foodish, andata in onda il 17 ottobre 2025, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Milano. In gara: Maison touareg, Baratie, Heguì e Pibä. Ha vinto Maison touareg. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
Lo spiedino è forse il modo più antico di cucinare la carne, e ogni cucina del mondo ha il suo: gli arrosticini abruzzesi, il kebab e lo shish turchi, il souvlaki greco, lo yakitori giapponese, la espetada portoghese. Cambiano la carne, le spezie e la brace, ma l'idea è la stessa: pezzi piccoli, fuoco vivo e una cottura veloce.