La puntata
Nella puntata «Migliori noodles» di Foodish, andata in onda il 14 aprile 2025, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Milano. In gara: Mani in Noodles, Inada Ramen, Roppongi Izakaya e Zazà Ramen. Ha vinto Mani in Noodles. 3 su 4 risultano ancora aperti.
Il piatto
Noodles è una parola che comprende un mondo intero: i ramen giapponesi di grano, serviti in brodo, gli udon spessi, i soba di grano saraceno. E poi i lamian cinesi tirati a mano fino a diventare sottilissimi, e i noodles di riso del pho vietnamita e del pad thai. Cambiano farina, spessore e cottura, e ogni cucina ha i suoi.