La puntata
Nella puntata «Migliori tacos» di Foodish, andata in onda il 16 maggio 2025, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Milano. In gara: Barragán, ANyMA, Casazul e Mantra. Ha vinto Barragán. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
I tacos messicani si fanno con piccole tortillas morbide di mais, riempite e chiuse a mano. Il più famoso è al pastor: carne di maiale marinata e cotta su uno spiedo verticale, con l'ananas, un'eredità degli immigrati libanesi e del loro shawarma. Sopra vanno cipolla, coriandolo, lime e salsa piccante.