La puntata
Nella puntata «Miglior saltimbocca alla romana» di Foodish, andata in onda il 13 ottobre 2025, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Roma. In gara: La Fraschetta di Porta Portese, Crunch!, Friccico - Mangia e Bevi e Popina Trattoria. Ha vinto La Fraschetta di Porta Portese. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
I saltimbocca alla romana sono fettine di vitello con sopra una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia, fermate con uno stecchino. Si cuociono pochi minuti nel burro e si sfumano con il vino bianco. Il nome dice tutto: sono così buoni che "saltano in bocca".