La puntata
Nella puntata «Miglior suppli» di Foodish, andata in onda il 30 aprile 2025, Joe Bastianich ha messo a confronto quattro locali a Roma. In gara: Sancho, Cabullo, Fiore e Frumentario. Ha vinto Sancho. Tutti e quattro risultano ancora aperti.
Il piatto
Il supplì è la versione romana della palla di riso: riso cotto nel sugo di pomodoro, spesso con un po' di carne, e un cuore di mozzarella, impanato e fritto. Quando lo si spezza, la mozzarella fila come il filo di un vecchio telefono, per questo si chiama "supplì al telefono". Il nome viene dal francese surprise, la sorpresa nascosta dentro.